Модели Eloquent инициируют несколько событий, что позволяет вам добавить к ним свои обработчики с помощью следующих методов: creating, created, updating, updated, saving, saved, deleting, deleted, restoring, restored.
Когда первый раз сохраняется новая модель, возникают события creating и created. Если модель уже существовала на момент вызова метода save, вызываются события updating и updated. В обоих случаях также возникнут события saving и saved.
Регистрировать слушателей событий модели можно в вашем сервис-провайдере EventServiceProvider. Например:
public function boot(DispatcherContract $events) { parent::boot($events); User::creating(function($user){ dd($user); }); }